Kue kastengel adalah kue yang sangat khas selama lebaran. “Kastengel” berasal dari kata Belanda “Kaas” yang berarti keju, dan “stengels” yang merupakan tongkat/batang. Artinya seperti dalam bahasa Jerman “Käsestangen”. Saya kira mereka diciptakan oleh Belanda selama penjajahan di Indonesia, itu sebabnya ia memiliki nama Belanda.
Saya bukan penggemar berat kue yang rasanya manis. Jadi saya terkadang membuat kue gurih ini sebagai camilan keluarga dan juga sebagai kue untuk disajikan saat lebaran.
Kue khas lebaran di Indonesia memang sangat banyak di mulai dari kaastengel, nastar, lidah kucing, semprit dan masih banyak lagi. Semua kue terasa manis kecuali kue kastengel, untuk Anda yang memang kurang suka dengan kue yang manis. kue kastengel akan sangat cocok untuk Anda karena rasanya dominan asin, dan rasanya keju banget untuk Anda yang suka kue-kue dengan keju yang luar biasa.
Kue ini benar-benar akan memanjakan lidah Anda karena sebagian besar bahannya adalah keju. Pada kumpulan artikel resep makanan ini Saya akan memberikan resep dan cara membuat kue kastengel sendiri dirumah yang dijamin enak jika mengikuti langkah demi langkahnya.
Daftar Isi
Cara Membuat Kastengel Rumahan
Untuk sekitar 500 gr (atau sekitar 135 cookie)
Alat yang Anda butuhkan:
- mixer
Bahan yang Anda perlukan:
- 150 gr mentega tawar
- 1 kuning telur
- 100 gr keju yang sudah di parut
- 50 gr keju cheddar yang sudah di parut
- 175 gr semua tepung terigu
- ½ sdt garam
- 25 gr tepung jagung
- 30 gr susu bubuk lemak penuh
- ½ sdt baking powder
Ekstra untuk finishing:
- 1 putih telur atau kuning telur, kocok
- keju Gouda parut 25 gr
Langkah-langkah cara membuat Kastengel:
- Campur semua tepung terigu, tepung jagung, susu bubuk, garam dan baking powder. Kemudian sisihkan.
- Lalu lapisi 1-2 loyang nampan dengan kertas roti / kertas roti. Sisihkan.
- Ke dalam mangkuk, tambahkan mentega dan kuning telur, aduk dengan kecepatan tinggi hingga halus dan warnanya pucat.
- Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran mentega. Anda juga bisa menggunakan mixer untuk mencampurnya, tapi beberapa orang biasanya hanya menggunakan tangannya untuk mencampur adonannya.
- Kemudian tambahkan parutan keju yang sudah di siapkan. Teruskan mencampur dan menguleni sampai semuanya tercampur dengan baik.
- Bentuk adonan hingga menjadi bola dan bungkus dengan plastik, masukkan ke lemari es selama sekitar 30 menit.
- Setelah 30 menit, ambil adonan dari lemari es, kemudian buka bungkusnya.
- Taburkan permukaan nampan dengan tepung. Gulung adonan menjadi setebal 0,5 cm. Potong menjadi 3 cm x 1 cm.
- Atur cookie di atas nampan kue yang sudah disiapkan (beri jarak 1,5 cm di antaranya). Gulung lagi sisa adonan, dan ulangi prosesnya sampai selesai. Anda juga dapat menggunakan pemotong kue dengan bentuk yang Anda suka
- Memanaskan lebih dulu oven ke 140 derajat Celcius.
- Olesi bagian atas dengan putih telur kocok dan taburi dengan keju parut.
- Panggang selama 30 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Matikan api dan keluarkan dari oven. Tunggu hingga dingin sebelum menyimpannya dalam toples.
Tips cara membuat kastengel: Menggunakan kuning telur untuk mengoles kue kering ini sebelum dipanggang akan memberi Anda hasil yang lebih baik daripada menggunakan putih telur. Kuning telur juga digunakan untuk cetakan kastengel tidak pecah saat di panggang.
