Salah satu warisan kuliner indonesia yang cukup terkenal adalah semur daging, masakan yang satu ini di buat dengan banyak sekali rempah sehingga punya citarasa yang sangat tinggi. Semur ini biasanya memiliki kuah yang sedikit encer. Seiring perkembangan jaman semur daging juga sudah banyak sekali modifikasi. Anda bisa memasukan berbagai bahan lainnya ke dalam semur.
Masak semur ini sangatlah mudah, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Masakan yang satu ini akan memiliki rasa yang enak jika Anda memasaknya dengan benar. Bagi Anda yang ingin membuatnya sendiri ini dia beberapa resep semur daging dan cara membuatnya.
Daftar Isi
Semur daging simpel
Bahan:
- iris tipis daging sapi 250 gram
- kecap manis 3 sendok makan
- cengkeh 2 butir
- air 325 ml
- tomat 25 gram
- minyak goreng
- kayu manis 4 cm
- bawang goreng
Bumbu halus:
- 2 butir kemiri
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 4 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 1/4 cm jahe
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- garam
Cara memasak:
- panaskan minyak kemudian tumis bumbu yang sudah halus kemudian masukan daging masak hingga daging berubah warna
- masukan air dan juga kecap manis, jangan lupa masukan bumb lainnya seperti tomatm cengkih dan kayu manis
- gunakan api yang kecil dan masak sampai daging empuk
- jika sudah matang angkat daging dan berikan taburan bawang goreng di atasnya
Semur daging kentang
Bahan:
- daging sapi 125 gram potong tipis
- jahe 1/2 ruas di memarkan
- daun salam 1 lembar
- bawang putih2 siung
- kentang 1 buah potong sesuai selera
- soun 25 gram
- bawang merah 3 butir
- kecap manis 2 sendok makan
- cabai merah besar 1 buah
- tomat 1 buah
- kayu manis 1/2 batang
- minyak goreng
- merica bubuk
- air
- gula pasir
- garam
- penyedap rasa
Cara memasak:
- haluskan cabai, bawang merah, bawang putih kemudian tumis hingga harum, masukan juga daun salam dan jahe selagi menumis.
- jika bumbu sudah matang masukan daging dan masak hingga berubah warna
- masukan kentang yang sudah di potong dan beri air. Sambil menunggu mendidih Anda bisa memasukan garam, merica, gula pasir, dan kayu manis.
- masak sampai kentang dan daging empuk. Jika sudah Anda bisa memasukan soun.
Semur daging Betawi
Bahan:
- daging sapi 1kg
Bumbu halus:
- ketumbar 1 sendok teh
- bawang merah12 siung
- merica bubuk2 sendok teh
- bawang putih 8 siung
- kemiri 6 butir
- jahe 4 cm
Bahan lainnya:
- kayu manis 4 batang
- daun salam 4 lembar
- cengkeh 10 biji
- bunga lawang 4 biji
- garam
- sereh 4 batang
- bawang goreng
- kapulaga 2 biji
- pala 2 biji
- lengkuas 2 ruas
- kecap manis
- minyak goreng
Cara memasak:
- rebus daging sampai jadi empuk kemudian porting sesuai selera
- masak bumbu halus kemudian masukan daging dan bumbu lainnya yang sudah di geprek, aduk supaya masaknya merata
- masukan air putih, beri taburan garam dan juga kecap manis. Masak sampai kuah semur jadi lebih kental. Jika sudah semur siap di santap.
