Cara Tradisional dan Modern Mengolah Sagu Menjadi Tepung Siap Pakai
Sagu adalah salah satu pangan lokal khas Indonesia yang semakin mendapat perhatian di tengah isu ketahanan pangan nasional dan tren konsumsi bebas gluten. Terutama di wilayah timur Indonesia seperti Papua, Maluku, dan Sulawesi, sagu bukan hanya bahan makanan, melainkan bagian penting dari budaya masyarakat setempat. Menurut Badan Pangan Nasional (BAPANAS) dan Kementerian Pertanian, sagu memiliki potensi besar sebagai alternatif sumber karbohidrat nasional. Di tengah meningkatnya permintaan akan tepung sagu, baik untuk konsumsi rumahan maupun industri pangan, pemahaman tentang proses pengolahannya ...
